Pesaha Appam / Indariappam och Paal

Pesaha Appam / Indriappam (Indari Appam) och Pesaha Paal

Pesaha Appam (Indari Appam) är det osyrade specialbrödet som endast görs en gång om året, på skärtorsdagen, av kristna i Kerala. Ett kors görs på Indariappam med välsignade palmblad för att beteckna dagens helighet. Indari Appam eller Pesaha Appam är beredd i kristna hushåll på påskdagen till minne av den judiska Påsktraditionen och för att återuppliva minnet om sista måltiden, som Jesus Kristus firade med sina lärjungar. Familjens chef skär Pesaha Appam och doppar den i Pesaha Paal och tjänar till alla familjemedlemmar. Tills nyligen trodde jag bara syriska kristna gjorde Indari / Pesaha appam, men mina latinska kristna vänner upplyste mig om att de också förbereder Pesaha Appam på skärtorsdagen. Även känd som Inriappam, Kalthappam, Indariappam, Indriappam, Pesaha Appam bereds nästan på samma sätt över hela Kerala, med små skillnader enligt regionen.

Pesaha Appam bereds utan jäsning; dvs., utan jäst till skillnad från Aval Palappam, Palappam, Vellayappam, Kallappam eller Vattayappam. Receptet jag har här är sammanställt från båda mina mammor (min mamma och mil). Jag gör Pesaha Appam enligt min mammas recept men med mindre mängd vitlök och lök för att undvika den svåra skarpa smaken. Pesaha Paal jag förbereder är enligt mammas (min mil) recept, vilket är speciellt. Pesaha Paal är gjord av jaggery och kokosmjölk och alla doppar brödet i Paal och har under den ceremoniella måltiden. Jag har observerat att beredningen enligt region är annorlunda, även om alla gör osyrat bröd utan jäst. I vissa regioner lägger de kokosnötbitar (thengakoth) i Inri appam och serveras med bananbitar och Pesaha Paal. Du kan prova alla dessa variationer och hålla fast vid den som bäst passar dig. Kolla även mina Påsk specialrecept, som inkluderar Kuttanadan Anka grillat, Tharavu peppar grillat, speciell fisk Molee, fårkött gryta, Nadan nötkött yngel och kalvkött gryta och andra speciella rätter.

helig tradition:

bortsett från Pesaha, observerar vi också Kozhukatta Perunnal och gör Kanji på långfredagen. Vi följer dessa heliga traditioner, religiöst varje år. Det är verkligen väldigt andligt och meningsfullt att följa dessa traditioner. Varje mamma bör ta hand om att upplysa sina barn att följa och delta i dessa traditioner, så att de håller alla dessa speciella stunder av kärlek och samhörighet i sitt hjärta och fortsätter traditionen. När ni alla gör er redo för Påsktjänsterna, må Guds ovillkorliga kärlek fylla era hjärtan och hem med glädje, hopp och fred.