Easy Overnight kylskåp Pickles

Pickles—bara tänka på dem gör min mun vatten. De är lätt en av mina favorit snacks, och jag har varit känd för att sitta ner på soffan med en av de gigantiska burkar du kan köpa på Costco och sätta en allvarlig buckla i utbudet. Vi har också kommit att älska lokala pickles samt hantverk pickles. Brooklyn Brine gör några fantastiska smakkombinationer, särskilt kryddiga, som vi älskar, men våra plånböcker gör det inte (plus, de är inte helt glutenfria).

att göra pickles med en traditionell saltlösning är kul, och som hantverk cider eller vin på många sätt (jäsning), men det är definitivt inte en omedelbar belöning. När vi gjorde våra egna pickles tillbaka i 2012 baserat på ett annat recept, väntade vi en bra 5 dagar innan vi försökte dem och hade blandade resultat. Vi gjorde också något liknande med brysselkål en liten stund tillbaka. Även med detta recept tog det bättre delen av en vecka.

detta är inte acceptabelt i en nypa. Med en engelsk gurka i handen, och över natten pickle ambitioner i mitt hjärta, kom detta recept att passera. Fermentation purister kommer att argumentera (korrekt) att detta inte är sylt i formell mening, men dina smaklökar kommer att vara bra med kreativiteten. Klar så snart som en timme senare, dessa slog verkligen platsen efter ca 8 timmar i kylskåpet och fortsätter att behaga en vecka senare. De är inte alltför kryddig, men känn dig fri att eliminera Habanero peppar om krydda inte är din kopp te.

sedan Heather har blivit gravid har hon också blivit ett stort fan av stekt pickles. Låt oss veta i kommentarsektionen om du vill att vi ska ta reda på några läckra paleo-stekt pickles. Jag är säker på att hon skulle älska det!

ingredienser
1 stor engelsk gurka, hackad ungefär 1/4″ skivor (Vi älskar vår mandolin)
3 tsk rosa Himalayasalt
4 små vitlöksklyftor, krossad
1 liten Habanero peppar, halverad
1/8 tsk gul senapsfrö
5 små kvistar färsk dill
1/4 c rå äppelcidervinäger
2 C kall vatten

metod

skiv din gurka i ungefär 1/4″ skivor. Återigen kan jag inte betona tillräckligt med tidsbesparingar för att ha en mandolin.

Lägg helst alla ingredienser i en 4-kopps Bollburk. Försegla locket och skaka ordentligt.

placera i kylskåpet och njut 1 + timmar senare. Jag gav dessa en bra skaka och lukta på 2 och 4 timmar, men jag tror inte att det är nödvändigt. Jag älskar pickles, och kontrollera dem var en överseende.

OBS: En tidigare version av detta recept krävde 3 msk salt. Vi gjorde detta på vår Facebook-sida i en livevideo, och insåg att det är ett transkriptionsfel och WAYYYYYY för mycket salt! Ledsen för alla som också var saltade!