Paleo pui Parmezan
iubitorii de atenție, iubitorii de alimente, iubitorii de alimente paleo, și de gătit cu iubitorii de vin roșu.
căutați o masă romantică pentru mâine seară? Doriți să evitați Mania restaurantului? Vrei să nu te simți umflat și nesexat?
pentru Valentine # 2, vă prezint darul de Parm de pui Paleo.
mă ocup de asta de ceva vreme. Mi-am dat seama că mănânc multă mâncare italiană, dar încă nu am postat o rețetă.
deși, așa cum sunt sigur că vă puteți imagina, nu pot numi pe bună dreptate acest fel de mâncare „paleo” dacă conține parmezan … deci nu. Am păstrat numele pentru referință.
pentru mine, italiana este mâncare clasică romantică. Acest lucru ar putea fi explicat prin faptul că filmul clasic Disney din anii 50, Lady and the Tramp, a servit ca 80% din divertismentul meu din copilărie. Era într-un ciclu constant de joc, derulare înapoi, joc din nou … și din nou, și din nou … oh, și din nou.
„aceasta este noaptea … Ce noapte frumoasă … și ei o numesc bella notte.”
Doamna și Vagabondul sărut accidental peste un tăiței. El îi dă dulce ultima chiftea. Ea lilieci ochii ei și sunteți sigur că sunt în dragoste.
Oh dragoste catelus.
Anyhew …
modul în care am rezolvat Enigma mâncării italiene (tăiței) transformat paleo este cu o soluție foarte simplă: panglici de dovlecei. Sunt ușoare, pline și, atunci când sunt aruncate în sos cald, sunt total satisfăcătoare.
sosul marinara de casă este pur și simplu sexy. Straturi de arome savuroase amplificate de un strop de vin roșu.
această rețetă include instrucțiuni pentru prepararea propriilor roșii pregătite pentru sos. Dacă doriți să evitați acești pași, roșiile conservate funcționează foarte bine. Dacă optați pentru conserve, asigurați-vă că cumpărați San Marzano întreg decojit. Sunt cei mai buni.
pe măsură ce aromele se dezvoltă în sos, vă recomand să scoateți lingura și să lăsați testul de gust al datei pe măsură ce mergeți. Adăugați mai multe / mai puține condimente pentru fiecare dintre preferințele dvs. Gătirea împreună așa este distractivă și romantică.
am optat pentru o sticlă de încredere de Chianti pentru sosul & sorbind cu masa. Întotdeauna încerc să gătesc cu același vin pe care intenționez să-l beau …doar dacă nu scoatem ceva extra special.
DaVinci este sub $15, un autentic italian Chianti (referință banda roz toate autentic Chianti va avea), și într-adevăr delicios. De asemenea, se întâmplă să fie prima sticlă de vin deschisă la 21 de ani. Încă mai am dopul.
dacă doriți să păstrați această rețetă strictă paleo, puteți lăsa vinul.
puiul este … visător. Am piept de pui butterflied pentru a permite porțiuni mai mici, dublu ponosită într-o masă de migdale condimentată cimbru, și apoi coapte la un crocant frumos.
întreaga farfurie împreună este doar divină. Sper să vă bucurați de fiecare bucată de a face și de a mânca.
Parmezan de pui Paleo
- autor: Cassy
- timp de pregătire: 30 minute
- timp de gătire: 35 minute
- Timp Total: 1 oră 5 minute
ingrediente
scară 1x2x3x
pui
- 2 jumatati de piept de pui, Butterflied
- 1 cani de ulei de migdale
- 2 linguri condimente italiene
- 2 lingurite sare Kosher
- 2 lingurite piper negru
- 2 oua
Paleo Marinara
- 6 roșii medii (sau 1 cutie întreagă decojită San Marzano)
- ceașcă de ceapă galbenă tocată
- 1 lingură ulei de măsline extra Virgin (EVOO)
- 1 lingură tocată Usturoi
- 1 lingura condimente italiene
- linguriță de sare Kosher (adăugați mai mult dacă aveți nevoie de ea)
- linguriță de piper negru
- ceașcă de vin roșu
- 5 frunze mari de busuioc proaspăt, tocate
panglici de dovlecei
- 2 dovlecei mari (sau 4 mici)
instrucțiuni
pui
- Preîncălziți cuptorul la 375 grade Fahrenheit & aliniați o foaie de copt cu folie de aluminiu.
- folosind un cuțit foarte ascuțit, tăiați fiecare sân în moduri pe jumătate lungi. Feliați sânii pentru a permite o grosime uniformă pe tot parcursul tăieturii.
- într-o placă cu jantă largă (adică farfurie cu plăcintă), bateți două ouă împreună.
- amestecați făina de migdale, condimentele, sarea și piperul împreună și așezați-le pe o farfurie.
- înmuiați fiecare bucată de pui în spălarea ouălor mai întâi (ambele părți), apoi aluatul uscat (ambele părți, apoi repetați. Acest lucru va permite o crustă groasă.
- așezați puiul bătut pe foaia de copt și coaceți la 375 F timp de ~35 de minute. Adăugați mai mult timp dacă nu par crocante.
- lăsați-le să se răcească cel puțin 5 minute înainte de a vă placa. Nu vă îngrijorați dacă partea de jos a aluatului se lipeste de folie. Faceți tot posibilul să-l răzuiți cu puiul.
- dacă doriți să evitați aluatul crocant lipit de tigaie, le puteți coace pe un suport de sârmă așa cum am făcut pe aceste degete de pui.
Paleo Marinara
#1, Pregătirea roșiilor: (dacă utilizați conserve, săriți la #2)
- umpleți o oală mare la jumătate cu apă și aduceți la fierbere ușoară.
- pregătiți o baie de gheață umplând un vas mare cu gheață și puțină apă.
- notați ușor un „X” pe fundul fiecărei roșii.
- folosind o lingură mare, înmuiați roșiile în apa clocotită.
- se fierbe timp de aproximativ 30 de secunde, apoi se îndepărtează rapid și se pune în baia de gheață.
- lăsați-le să se răcească complet.
- se usucă apoi se curăță (pielea trebuie să se desprindă ușor).
- tăiați în jumătate, scoateți toate semințele și tăiați aproximativ.
Pfiu! A fost ușor, nu-i așa?
#2, sosul:
- puteți să vă uscați și să folosiți același vas de sus.
- încălziți EVOO în tigaie.
- se adaugă ceapa tocată și se amestecă până se rumenesc.
- se adaugă usturoiul tocat și se amestecă.
- se adaugă roșiile și se amestecă până se descompun ușor.
- adăugați condimentele, sarea, piperul și amestecați un minut.
- adăugați vinul și lăsați-l să fiarbă câteva minute.
- când aroma este pe placul dvs., o puteți servi fie groasă, fie o puteți pune într-un blender pentru o textură netedă.
panglici de dovlecel
- folosind un decojitor orizontal (important dacă doriți ca acest lucru să fie ușor), începeți să vă decojiți panglicile de pe dovlecei. Voi coaja pe patru pete-lăsându-mă cu un dreptunghi 3d lung. Vă recomand să opriți peelingul odată ce ajungeți la semințe.
pentru a placa
- când sunteți gata de server, aruncați ușor panglicile în sosul marinara finit. Acest lucru va încălzi și aroma ” tăiței.”
- așezați una sau două bucăți de pui deasupra tăiței și deasupra cu mai mult sos.
- se presară cu busuioc proaspăt.
- toarnă-ți un pahar mare de vin roșu pe care l-ai ales, urale și bucură-te.
Write a Reply or Comment