easy peste noapte frigider muraturi

muraturi—doar gândesc la ele face gura mea de apă. Sunt cu ușurință una dintre gustările mele preferate și am fost cunoscut să mă așez pe canapea cu unul dintre borcanele gigantice pe care le puteți cumpăra la Costco și să pun o adâncitură serioasă în aprovizionare. De asemenea, am ajuns să iubim murăturile locale, precum și murăturile Artizanale. Brooklyn Brine face câteva combinații uimitoare de arome, în special cele picante, pe care le iubim, dar portofelele noastre nu (în plus, nu sunt destul de fără gluten).

a face murături cu o saramură tradițională este distractiv și, la fel ca cidrul sau vinul artizanal în multe feluri (fermentație), dar cu siguranță nu este o recompensă imediată. Când ne-am făcut propriile murături în 2012 pe baza unei alte rețete, am așteptat 5 zile bune înainte de a le încerca și am avut rezultate mixte. De asemenea, am făcut ceva similar cu varza de Bruxelles cu puțin timp în urmă. Chiar și cu această rețetă, a durat cea mai mare parte a unei săptămâni.

acest lucru nu este acceptabil într-un vârf de cuțit. Cu un castravete englezesc în mână și aspirații de murături peste noapte în inima mea, această rețetă s-a întâmplat. Puriștii de fermentație vor argumenta (corect) că acest lucru nu este murat în sens formal, dar papilele gustative vor fi în regulă cu creativitatea. Gata imediat ce o oră mai târziu, acestea au lovit cu adevărat locul după aproximativ 8 ore în frigider și continuă să vă mulțumească o săptămână mai târziu. Nu sunt prea picante, dar nu ezitați să eliminați ardeiul habanero dacă condimentul nu este ceașca dvs. de ceai.

de când Heather a rămas însărcinată, ea a devenit, de asemenea, un mare fan al murăturilor prăjite. Spuneți-ne în secțiunea de comentarii dacă doriți să ne dăm seama de niște murături delicioase prăjite paleo. Sunt sigur că i-ar plăcea!

ingrediente
1 castravete mare engleză, tocat aproximativ 1/4″ felii (ne place mandolina noastră)
3 lingurite roz sare de Himalaya
4 catei mici de usturoi, zdrobit
1 mic piper habanero, înjumătățit
1/8 linguriță semințe de muștar galben
5 crengute mici mărar proaspăt
1/4 c prime oțet de mere
2 C rece apă

metodă

feliați castravetele în felii de aproximativ 1/4″. Din nou, nu pot sublinia suficient economiile de timp de a avea o mandolină.

într-un borcan cu bile de 4 căni, de preferință, așezați toate ingredientele. Sigilați capacul și agitați bine.

locul în frigider, și bucurați-vă de 1+ ore mai târziu. Le-am dat un shake bun și miros la 2 și 4 ore, dar nu cred că este necesar. Îmi place muraturi, și verificarea pe ele a fost o indulgență.

notă: o versiune anterioară a acestei rețete a cerut 3 linguri de sare. Am făcut acest lucru pe pagina noastră de Facebook într-un videoclip live și am realizat că este o eroare de transcriere și prea multă sare! Ne pare rău pentru oricine care a fost, de asemenea, ca-sărat!