Paleo Moussaka (Glutenfri, Meierifri, HULL, SCD)
- Dele
- Tweet
- Pin
Moussaka er en av mine favorittretter, men oppskriften min har en vri. Jeg har brukt courgetter i stedet for auberginer. Som jeg også følger GAPS dietten, har jeg laget denne paleo moussaka som er både glutenfri og meierifri.
jeg gir alternativer hvis du ikke følger noen av disse diettene.
dette innlegget inneholder Tilknyttede lenker. Som Amazon Associate tjener jeg på kvalifiserte kjøp. Posten ble betalt Av Expedia.
historien bak min glutenfrie paleo moussaka
Da Jeg ble kontaktet Av Expedia og utfordret til å lage en gresk rett som en Del av Deres World on A Plate Challenge, hoppet jeg på sjansen.
Hellas er en av mine favoritt feriemål Og Mr m og Jeg har utforsket flere øyer sammen. Jeg tilbrakte en uke med å utforske fastlandet, inkludert Olympia, på vei til Egypt (elsker du ikke bare et gratis stoppested?).
og hva elsker jeg mest om stedet? Vel, maten. Men også solskinnet, det klare varme vannet og de herlige menneskene.
Uansett, gitt min nåværende begrensede HULL / SCD diett (for Irritabel Tarmsyndrom) bestemte jeg meg for at å lage en moussaka som vi alle kunne spise, ville være ganske fantastisk.
jeg elsker moussaka og kan spise det hver dag, men de fleste oppskrifter er ganske tidkrevende.
Ikke min.
nå er jeg ikke sikker på om du har gjort moussaka før, men hvis du har du vil vite om ‘faff’ med å forberede aubergine.
vel, på denne varme ettermiddagen har jeg gode nyheter for deg.
jeg bruker courgetter i stedet for auberginer i min oppskrift.
ja det kan sannsynligvis ikke teknisk kalles en moussaka, men jeg bryr meg ikke. Jeg liker å være en kulinarisk rebell.
Hva er toppingen laget av?
Tradisjonell moussaka har en topping laget med en egg beriket hvit (bechamel) saus. Dette inneholder selvfølgelig både gluten (fra mel) og meieri (fra melk).
på HULLENE, SCD og Paleo dietter ingen korn er tillatt i det hele tatt, så jeg måtte være kreativ.
I Stedet for å bruke en bechamelsaus, valgte jeg min 24 timers gjæret krem (du kan bruke 24 timers gjæret yoghurt og erstatte kremet med melk hvis du ønsket en lavere fettversjon). I tillegg har jeg lagt til et egg og litt parmesanost. Når bakt dette danner den mest delikate kremet, satt lag på toppen av den rike tomat og grønnsaker saus.
hvis DU ikke følger HULLENE eller SCD-dietten, kan du bare kjøpe en pott med gresk yoghurt og bruke den i stedet for 24-timers gjæret krem.
hvis du liker en veldig tykk topping, bruk dobbelt mine mengder.
selvfølgelig er dette alternativet ikke meierifritt, og Jeg ønsket ‘Roo’ å nyte parabolen også. Jeg laget derfor en glutenfri, meierifri moussaka ved å bruke en annen topping.
Hvordan du gjør en meieri gratis, glutenfri bechamel saus?
så det andre alternativet bruker en glutenfri og meierifri bechamelsaus for de av dere som trenger det å være meierifri.
hvis du ikke har noen yoghurt i kjøleskapet, men du har melk så kan du bruke denne versjonen med kyr melk også.
for å lage glutenfri bechamel trenger du bare maismel og melkefri melk av valg.
Legg 2 ss maismel i en mugge i mikrobølgeovn (eller kasserolle). Tilsett 50 ml melkefri melk (eller melkemelk hvis du kan ha det) og bland til glatt. Legg deretter til de resterende 350 ml melk.
Varm forsiktig på ovnen under omrøring med en visp hele tiden. Alternativt plasser i mikrobølgeovnen i 1 minutt om gangen visp og oppvarming til tykk.
du kan enten smake sausen med melkefri ost eller næringsgjær. Jeg foretrekker sistnevnte fordi det er mer naturlig.
den røde delen av sausen av naturlig glutenfri og meierifri, så jeg måtte ikke gjøre noen endringer i den tradisjonelle moussaka der.
Pin oppskriften på paleo moussaka
gratis glutenfri oppskrift ebok
hvis du liker denne oppskriften, skriv inn dine detaljer nedenfor for å motta min everyday glutenfri oppskrift ebok. I det jeg dele oppskrifter for glutenfri Yorkshire puddinger, pannekaker, Victoria svamp, scones og mer. Du får også mitt ukentlige nyhetsbrev med oppskriftsinspirasjon, tips og nyheter.
Skriv Ut
Paleo Moussaka
Ingredienser
- FOR SAUSEN
- 1stikkceleryfinhakket
- 1rød pepperhakket i små biter
- 1rød løkfinhakket
- 1stikkceleryfinhakket
- 2kloverhvitløk finhakket og knust
- 400GLAMB hakket(gress-matet organisk)
- 1tinchopped tomater
- 5anchovy fileterrundig hakket
- 2courgettesslic tynt lengde-messig
- 1tspground kanel
- 2tbsptomato puree
- håndfull FRISKE MYNTEBLADERHAKKET
- Håndfull fersk basilikum bladerhakket
- Pinchsea eller rock salt og pepper
- FOR TOPPING:
- enten:
- 250g24 timers gjæret yoghurt/krem eller gresk yoghurt
- 1mediumeggorganisk eller fritt område
- Rist av nutmegoptional
- Håndfull revet parmesanoptional
- eller
- 400mlmeierifri melk
- 2tbspkornmel
- 1mediumeggfri rekkevidde eller organisk
- rist av nøttemegoptional
- håndfull meierifri ostvalgfri
Metode
-
Legg gulrot, pepper, løk og selleri i en stor panne sammen med nok vann til å dekke. Legg lokket på pannen og kok i ca. 15 minutter eller til grønnsakene har myknet. Du må kanskje fylle opp vannet for å hindre at grønnsakene stikker eller brenner
-
når det er mykt, legg hvitløk og hakk på pannen og skru opp varmen. Rør kontinuerlig, bryte opp kjøttdeig til kjøttdeig har brunet
-
Tilsett tomater, ansjosfileter, kanel, tomatpure, urter og krydder og kok i ytterligere 15-20 minutter
-
I Mellomtiden, skjær squash i tynne skiver på langs og sett til side
-
for å gjøre topping kombinere yoghurt med egg og ekstra ekstrautstyr
-
hvis du lager melkefri topping, legg maismel i en glasskanne og legg til ca. 50ml melk. Bland for å sikre at det ikke er klumper, og tilsett resten av melken.
-
Mikrobølgeovn på full effekt i 1 1/2 minutter, bland deretter godt. Sett tilbake i mikrobølgeovnen i ytterligere et minutt og bland godt igjen. Gjenta til sausen har tyknet
-
Sett til side for å avkjøle litt før du legger til de resterende ingrediensene
-
for å montere moussaka plasser halvparten av kjøttblandingen på bunnen av en tallerken som måler ca. 20cm x 20cm og spre jevnt.
-
Topp med skiver av rå squash, deretter gjenta, etterbehandling med skiver av rå squash
-
Til slutt hell over toppblandingen og bake i en forvarmet ovn ved 200 grader (180 vifte, gassmerke 6) i 25 – 30 minutter eller til gylden på toppen og fast å berøre
Oppskrift Notater
Næringsinformasjon er kun veiledende. Verdiene er beregnet ved hjelp av meierifri bechamelsaus.
Write a Reply or Comment