pignoletto druiven
kenmerken
de wijn vertegenwoordigt de levensstijl van de Bolognese mensen en hun affiniteit voor een extravagante leven.
de druif wordt ook wel de koning van de Colli-Bolognese wijnstreek genoemd.
maar weinig mensen weten er nauwelijks van. In Italië wordt het verbouwd over een oppervlakte van 1700 hectare.
wijnen uit de Emilia-Romagna sectie in Italië, behalve één genaamd Lambrusco, zijn meestal moeilijk te vinden. Verschillende druivensoorten worden geteeld in deze staat.
de bessen van de druif zijn zeer rijk aan tannines vanwege hun dikke schil. Ze worden sneller van de schil verwijderd om veel tannine-extractie in de smakelijke wijn te negeren.
de wijn gemaakt is fris, aromatisch en scherp in beschrijving. Het aromaprofiel van de wijn wordt altijd bepaald door de oogstdatum en de bij de wijnbereiding gebruikte methoden.
de meest opvallende smaken waarnaar kan worden verwezen zijn limoenen en groene appelen in zowel niet-mousserende als mousserende wijn. Echter, de pignoletto druif bevat meer tannine dan geschat voor een witte druif selectie, die de wijnen met enige textuur biedt.
Write a Reply or Comment