Power Greens and Potato Breakfast Casserole
Dopo tutti i pasti pesanti e abbondanti quantità di zucchero che so che sarò (e sono stato) godendo, sono più che pronto per questo power greens and potato breakfast casserole per iniziare a resettare!
Questa ricetta è molto simile alla mia gustosa frittata di verdure a 5 ingredienti, quindi se ami quella ricetta, amerai assolutamente questa! Questo potere verdure e patate colazione casseruola è fatto in una padella, ed è come una frittata, ma è un po ‘ più casseruola e può essere fatto in una casseruola invece di una padella.
Costco vende una grande borsa di power greens (un mix di spinaci per bambini, bietole rosse e verdi per bambini e cavoli per bambini), che uso per questa ricetta. Mi piace avere i verdi a portata di mano per intrufolarsi in ricette dove posso. Se non lo sai già, mi piace fare shopping a Costco perché hanno una grande selezione di cibo e un intero elenco di articoli per la casa che mi piace comprare anche lì. Hai visto tutte le mie cose preferite da comprare a Costco?
Se hai ospiti durante la notte durante le vacanze, puoi facilmente preparare questi ingredienti prima del tempo e gettarli rapidamente in una padella per cuocere. Sarete in grado di avere un pasto sano e abbondante sul tavolo per loro nel tempo necessario per fare una pentola di caffè.
Alcune note e suggerimenti per rendere questo power green e potato breakfast casserole:
- Il tempo di cottura dipende da quanto è spessa la tua casseruola. Quindi, più piccola è la padella, più spessa è la casseruola e più lungo è il tempo di cottura. Ho usato una padella da 6″ in questa ricetta. Potresti usare una teglia quadrata o una casseruola.
- Io uso power green (spinaci baby, bietole baby rosse e verdi e cavoli baby) in questa ricetta, ma sentitevi liberi di usare solo spinaci, o cavoli, o bietole, o qualsiasi combinazione di essi.
- Rosolare il burro è un passo importante perché aggiunge un tocco di sapore in più.
- È possibile utilizzare frozen hash browns al posto di patate fresche se questo è quello che hai a portata di mano, tagliuzzato una patata non è sempre divertente o veloce.
- Se scegli di usare la patata fresca, usala rapidamente, altrimenti le patate si ossidano e diventano brunastre, ma avranno comunque un buon sapore!
- Se vuoi essere extra fancy, usa il formaggio Cotija al posto del parmigiano (o in aggiunta a)
Questo è un sacco di consigli, ma mi piace un buon elenco puntato per arrivare al punto!
La prossima volta che stai cercando una casseruola per la colazione con verdure e un sapore così buono, non guardare oltre questa casseruola per la colazione di verdure e patate.
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Ingredienti
- 2 uova di grandi dimensioni
- 1/2 tazza di latte
- 1 grossa patata rossa – pelati e tagliuzzati circa 1 tazza saldamente imballato, o congelati, crocchette di patate
- 1 Cucchiaio. Burro
- 1/2 tazza di cipolla gialla tritata finemente circa 1/4 di cipolla
- 4 oz. verdure spinaci, cavoli, bietole o combo di tutti e tre = 4 tazze sciolte
- 1/2 cucchiaino aglio sale
- 3/4 tazza mozzarella
- 3 cucchiai Parmigiano grattugiato
Istruzioni
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1. Preriscaldare il forno a 400 gradi.
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2. In una ciotola, unire le uova e il latte, frullare. Aggiungere patate e formaggio, mescolare. Tritare i verdi.
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3. Calore 1 Tbs. burro in una padella e cuocere fino a doratura. Quindi aggiungere la cipolla e cuocere per 1 minuto, fino a quando inizia ad ammorbidirsi e girare traslucido. Aggiungere verdure e sale all’aglio. Cuocere i verdi verso il basso – circa 3 minuti.
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4. Aggiungere il composto di uova/patate nella padella (o aggiungere il tutto in una teglia unta) e mescolare. Appiattire la parte superiore e cospargere di parmigiano.
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5. Cuocere per 30 – 35 minuti. Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni della padella. Ho usato una padella da 6″. Più piccola è la padella, più spessa è la cottura dell’uovo e più tempo ci vorrà per cuocere. Cuocere fino a quando le uova sono cotte e il centro non è più jiggly. Togliere dal forno e lasciare riposare per 5 minuti prima di tagliare/servire.
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