Pesaha Appam / Indariappam e Paal

Pesaha Appam / Indriappam (Indari Appam) e Pesaha Paal

Pesaha Appam (Indari Appam) è il azimo, pane speciale fatto solo una volta in un anno, il giovedì Santo, i Cristiani, in Kerala. Una croce è fatta sul Indariappam con foglie di palma benedette per indicare la santità del giorno. Indari Appam o Pesaha Appam è preparato nelle famiglie cristiane il giorno di Pasqua in commemorazione con la tradizione ebraica di Pasqua e per far rivivere il ricordo dell’Ultima Cena, che Gesù Cristo ha celebrato con i suoi discepoli. Il capo della famiglia taglia l’Appam Pesaha e lo immerge in Pesaha Paal e serve a tutti i membri della famiglia. Fino a poco tempo fa, pensavo che solo i cristiani siriani facessero Indari / Pesaha appam, ma i miei amici cristiani latini mi hanno illuminato che anche loro preparano Pesaha Appam il giovedì santo. Conosciuto anche come Inriappam, Kalthappam, Indariappam, Indriappam, Pesaha Appam è preparato quasi il modo simile in tutto il Kerala, con lievi differenze secondo la regione.

Pesaha Appam è preparato senza fermentazione; vale a dire., senza alcun lievito a differenza del Palappam Aval, Palappam, Vellayappam, Kallappam o Vattayappam. La ricetta che ho qui è raccolta da entrambe le mie mamme (mia mamma e mil). Faccio Appam Pesaha secondo la ricetta di mia madre, ma con minore quantità di aglio e cipolle per evitare il gusto pungente grave. Il Paal Pesaha che preparo è secondo la ricetta della mamma (la mia mil), che è speciale. Il Paal Pesaha è fatto di Jaggery e latte di cocco e tutti immerge il pane nel Paal e hanno durante il pasto cerimonioso. Ho osservato che a seconda della regione, la preparazione è diversa, anche se tutti fanno pane azzimo senza lievito. In alcune regioni, aggiungono pezzi di cocco (thengakoth) in Inri appam e vengono serviti con pezzi di banana e Pesaha Paal. Si può provare tutte queste variazioni e attenersi a quello che meglio vi si addice. Controllare anche le mie ricette speciali di Pasqua, che includono Kuttanadan anatra arrosto, Tharavu pepe arrosto, Molee di pesce speciale, stufato di montone, Nadan Beef Fry e stufato di vitello e altri piatti speciali.

Tradizione sacra:

Oltre a Pesaha, osserviamo anche Kozhukatta Perunnal e facciamo Kanji il Venerdì Santo. Seguiamo queste sante tradizioni, religiosamente ogni anno. È davvero molto spirituale e significativo seguire queste tradizioni. Ogni madre dovrebbe avere cura di illuminare i suoi figli a seguire e prendere parte a queste tradizioni, in modo che tengano nel loro cuore tutti questi momenti speciali di amore e solidarietà e continuino la tradizione. Mentre tutti vi preparate per i servizi pasquali, l’amore incondizionato di Dio riempia i vostri cuori e le vostre case di gioia, speranza e pace.