Peanut Butter Powder and Banana Pancakes (gluten-free)

Cosa ho fatto in tutti questi anni senza burro di arachidi in polvere? E perché non ho iniziato ad usarlo prima? O un’altra domanda: cosa fare in una pigra domenica mattina quando nessuno si sente così bene, e non sei abbastanza ambizioso da affrontare un grosso compito, ma vuoi pulire un po ‘ i tuoi armadi?

Bene questa domenica mattina non avevo assolutamente un piano chiaro. Ci sentivamo tutti un po ‘ sotto il tempo, ma speravo di essere produttivi in qualche modo. Stavo fissando un po ‘ di polvere di burro di arachidi (PB2) che è stato seduto nel mio armadio e mi chiedevo esattamente cosa fare con esso, e perché l’ho persino comprato. Credo che sembrava che sarebbe stata una buona alternativa burro di arachidi per la cottura, in quanto era molto più basso di grassi rispetto al normale burro di arachidi, e ho pensato che sarebbe stato molto meno disordinato per misurare troppo. (Lavare i misurini disordinati e burrosi di arachidi oleosi non è la mia idea di divertimento.) In realtà avevo provato a pugno la proteina in alcune ricette con l’aggiunta di un cucchiaio o giù di lì della mia polvere PB2 qua e là nel mio muesli e avena colazione bar. Sembrava di aggiungere un sapore molto sottile, mentre ispessimento la miscela, in modo che era buono, ma ho avuto un vaso abbastanza buona dimensione, e con il “best by” data si avvicina rapidamente, ho pensato che meglio iniziare ad usarlo in su presto.

Di fronte anche a una banana extra matura che doveva essere congelata o cotta in qualcosa, o semplicemente compostata, ho iniziato a cercare ricette. Questo è quando ho trovato alcuni post per un pancake a tre ingredienti, solo polvere PB2, banana e uova. Hmmm of certo che ho dovuto provarlo. anche se mio marito aveva già finito la sua rottura, e non era felice che stavo solo ora facendo frittelle. Ma la buona notizia è che questa strana ricetta ha funzionato, un po’. Le frittelle erano dolci dalla banana, e assaggiato fortemente di banana, senza molto sapore di burro di arachidi. Ed erano molto sottili, ma preferisco i pancake un po ‘ soffici. Così ho iniziato a sperimentare un po ‘e si avvicinò con pancake che amo, incorporando un po’ di lino salutare e più di quel PB2 che ho seduto nell’armadio. Un po ‘di lievito certamente contribuito a dare loro un po’ di ascensore pure. Con l’aggiunta di un pizzico di vaniglia e sale per pompare il sapore, questi si sono rivelati grandi. Questi pancake sono ancora super veloci e facili, ma molto di più a nostro piacimento.

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