Crêpes au Beurre d’arachide en poudre et à la banane (sans gluten)

Qu’ai-je fait toutes ces années sans poudre de beurre d’arachide? Et pourquoi je n’ai pas commencé à l’utiliser plus tôt? Ou une autre question: Que faire un dimanche matin paresseux quand personne ne se sent aussi bien, et que vous n’êtes pas assez ambitieux pour vous attaquer à une grande tâche, mais que vous voulez nettoyer un peu vos placards?

Eh bien ce dimanche matin, je n’avais absolument aucun plan clair. Nous nous sentions tous un peu sous le temps, mais j’espérais être productif d’une certaine manière. J’avais regardé du beurre de cacahuète en poudre (PB2) qui était assis dans mon placard et je me demandais exactement quoi en faire, et pourquoi je l’avais même acheté. Je suppose que cela semblait être une bonne alternative au beurre d’arachide pour la cuisson, car il était beaucoup moins gras que le beurre d’arachide ordinaire, et je me suis dit que ce serait beaucoup moins compliqué à mesurer. (Laver les tasses à mesurer huileuses au beurre de cacahuète n’est pas une idée amusante.) En fait, j’avais essayé de perforer la protéine dans certaines recettes en ajoutant une cuillère à soupe de ma poudre de PB2 ici et là dans mes barres de petit-déjeuner granola et avoine. Il semblait ajouter une saveur très subtile, tout en épaississant le mélange, donc c’était bien, mais j’avais un pot de assez bonne taille, et avec la date « best by » approchant rapidement, je me suis dit que je ferais mieux de commencer à l’utiliser bientôt.

Face aussi à une banane extra mûre qui allait devoir être congelée ou cuite dans quelque chose, ou simplement compostée, j’ai commencé à chercher des recettes. C’est alors que j’ai trouvé pas mal de messages pour une crêpe à trois ingrédients, juste de la poudre de PB2, de la banane et des œufs. Hmmm of bien sûr que je devais l’essayer. même si mon mari avait déjà terminé sa pause et n’était pas content que je fasse des crêpes. Mais la bonne nouvelle est que cette recette bizarre a fonctionné, en quelque sorte. Les crêpes étaient sucrées à la banane et goûtaient fortement à la banane, sans beaucoup de saveur de beurre d’arachide. Et ils étaient très fins, mais je préfère les crêpes un peu moelleuses. J’ai donc commencé à expérimenter un peu et j’ai trouvé des crêpes que j’adore, en incorporant du lin sain et PLUS de ce PB2 que j’ai assis dans le placard. Un peu de levure chimique a certainement aidé à leur donner un peu d’ascenseur. Avec l’ajout d’un soupçon de vanille et de sel pour gonfler la saveur, ceux-ci se sont avérés excellents. Ces crêpes sont toujours super rapides et faciles, mais beaucoup plus à notre goût.

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