Paleo Moussaka (gluteeniton, maidoton, GAPS, SCD)
- Share
- Tweet
- Pin
Moussaka on yksi lempiruoistani, mutta reseptissäni on twistiä. Olen käyttänyt kesäkurpitsaa munakoisojen sijaan. Koska seuraan myös tällä hetkellä GAPS-dieettiä, olen luonut tämän Paleo moussakan, joka on sekä gluteeniton että maidoton.
annan vaihtoehtoja, Jos et noudata mitään näistä ruokavalioista.
tämä viesti sisältää Affiliate-linkkejä. Amazon Associate ansaitsen täyttäviä ostoksia. Viran maksoi Expedia.
tarina gluteenittoman paleo moussakani
takana kun Expedia otti minuun yhteyttä ja haastoi minut luomaan kreikkalaisen ruokalajin osana heidän World on a Plate-haastettaan, tartuin tilaisuuteen.
Kreikka on yksi suosikkilomakohteistani ja olemme M: n kanssa tutkineet useita saaria yhdessä. Vietin jopa viikon tutkimassa mannerta, mukaan lukien Olympiaa, matkallani Egyptiin (etkö vain rakasta ilmaista välilaskua?).
ja mitä rakastan paikassa eniten? No, ruoka. Mutta myös auringonpaiste, kirkkaat lämpimät vedet ja ihanat ihmiset.
joka tapauksessa, ottaen huomioon minun nykyinen rajoitettu aukkoja / SCD ruokavalio (minun ärtyvän suolen oireyhtymä) päätin, että luoda moussaka, että voisimme kaikki syödä olisi melko hienoa.
rakastan moussakaa ja voisin syödä sitä joka päivä, mutta useimmat reseptit ovat melko aikaa vieviä.
ei minun.
nyt en ole varma, oletko tehnyt moussakaa aiemmin, mutta jos olet, niin tiedät ”faffista”, jossa valmistetaan munakoisoa.
no, tänä lämpimänä iltapäivänä minulla on teille hyviä uutisia.
käytän reseptissäni kesäkurpitsaa munakoisojen sijaan.
kyllä sitä tuskin voi teknisesti kutsua moussakaksi, mutta en välitä. Tykkään olla kulinaarinen kapinallinen.
mistä toppaus on tehty?
perinteisessä moussakassa on päällys, joka on tehty kananmunalla rikastetulla valkokastikkeella (bechamel). Tämä sisältää tietenkin sekä gluteenia (jauhoista) että maitotuotteita (maidosta).
aukoissa, SCD: ssä ja Paleo-dieetissä jyviä ei sallita lainkaan, joten minun piti olla luova.
valitsin bechamel-kastikkeen sijaan 24 tunnin käyneen Kermani (voit käyttää 24 tunnin käynyttä jogurttia ja korvata kerman maidolla, jos haluat vähärasvaisemman version). Siihen lisäsin kananmunan ja hieman parmesaanijuustoa. Kun se on paistettu, se muodostaa herkullisimman kermaisen, asetellun kerroksen runsaan tomaatti-ja kasviskastikkeen päälle.
jos et noudata GAPS-tai SCD-dieettiä, voisit vain ostaa ruukun kreikkalaista jogurttia ja käyttää sitä 24 tunnin käyneen kerman sijaan.
Jos pidät todella paksusta täytteestä, käytä tupla my-määriä.
tämä vaihtoehto ei tietenkään ole maidoton ja halusin ’Ruun’ myös nauttimaan annoksesta. Siksi tein gluteenittoman, maidottoman moussakan käyttämällä erilaista täytettä.
miten maidoton, gluteeniton bechamel-kastike tehdään?
joten toisessa vaihtoehdossa käytetään gluteenitonta ja maidotonta bechamel-kastiketta niille, jotka sitä tarvitsevat ollakseen maidottomia.
jos jääkaapissa ei ole jogurttia, mutta maitoa on, niin tätä versiota voisi käyttää myös lehmänmaidon kanssa.
gluteenittoman bechamelin valmistamiseen tarvitaan vain valittua maissijauhoa ja maidotonta maitoa.
laita 2 rkl maissijauhoa lasiseen mikrokannuun (tai kattilaan). Lisää 50 ml maidotonta maitoa(tai maitomaitoa, jos mahdollista) ja sekoita tasaiseksi. Lisää sitten loput 350ml maitoa.
Kuumenna hellalla koko ajan vispilällä sekoittaen. Vaihtoehtoisesti laita mikrossa 1 minuutti kerrallaan vatkaten ja kuumentaen kunnes paksu.
kastikkeen voi maustaa joko maidottomalla juustolla tai ravintohiivalla. Pidän jälkimmäisestä, koska se on luonnollisempaa.
kastikkeen punainen osa on luontaisesti gluteenitonta ja maidotonta, joten minun ei tarvinnut tehdä mitään muutoksia perinteiseen moussakaan siellä.
pinota Paleo moussakan resepti
ilmainen gluteeniton resepti ebook
jos pidät tästä reseptistä, syötä alla olevat tietosi saadaksesi everyday gluteeniton resepti ebook. Siinä Jaan reseptejä gluteenittomille Yorkshire vanukkaille, pannukakuille, Victoria-sienelle, skonsseille ja muille. Saat myös viikkotiedotteeni reseptien inspiraatiosta, vinkeistä ja uutisista.
printti
Paleo Moussaka
Ingredients
- kastikkeen osalta
- 1largekarkotettu ja pilkottu
- 1Red pepperchopped pieniksi paloiksi
- 1red onionficse chopped
- 1stickceleryficely chopped
- 2klovesgarlicficely chopped ja rouhittu
- 400GLAMB-jauheliha(ruoholla ruokittu luomu)
- 1tinchopped tomatoes
- 5anchovy-fileesekoitusta kovaksi pilkottuna
- 2courgettessliced ohuesti pituussuunnassa
- 1tspround cinnamon
- 2tbsptomatosose
- kourallinen tuoretta mintun LEAVESCHOPPED
- kourallinen tuoretta basilikaa
- pinssiä tai vuorisuolaa ja pippuria
- kuorrutukseen:
- joko:
- 250g24 tuntia fermentoitua jogurttia/kermaa tai kreikkalaista jogurttia
- 1mediumeggorganic tai Free range
- Pähkinäraaste
- kourallinen raastettua parmesanoppia
- tai
- 400mldairy-vapaata maitoa
- 2tbspcornflour
- 1mediumeggfree range tai organic
- arina pähkinänjuustoa
- kourallinen maidotonta juustonjuustoa
menetelmä
-
laita porkkana, pippuri, sipuli ja selleri isolle pannulle sekä riittävästi vettä peittämään. Laita kansi pannulle ja hauduta n. 15 minuuttia tai kunnes kasvikset ovat pehmenneet. Saatat joutua lisäämään vettä, jotta kasvikset eivät tartu tai pala
-
kun olet pehmennyt, lisää valkosipuli ja jauheliha pannulle ja nosta lämpöä. Sekoita jatkuvasti hajottaen jauhelihaa, kunnes jauheliha on ruskistunut
-
lisää tomaatit, sardellifileet, kaneli, tomaattipyree, yrtit ja mausteet ja hauduta vielä 15-20 minuuttia
-
leikkaa sillä välin kesäkurpitsat pitkittäin ohuiksi viipaleiksi ja laita sivuun
-
voit tehdä täytteen yhdistämällä jogurtin munaan ja lisäämällä valinnaisia ekstroja
-
jos teet maidottoman täytteen, laita maissijauho lasikannuun ja lisää n. 50 ml maitoa. Sekoita, jotta ei ole kokkareita lisää loput maidosta.
-
mikroaaltouuni täydellä teholla 1 1/2 minuuttia, sitten sekoita hyvin. Laita mikroon vielä minuutiksi ja sekoita hyvin. Toista, kunnes kastike on paksuuntunut
-
laita sivuun jäähtymään hieman ennen kuin lisäät loput ainekset.
-
kokoa moussaka asettamalla puolet lihaseoksesta n. 20cm x 20cm ja levitä tasaisesti.
-
päällystä viipaleilla raakaa kesäkurpitsaa, toista sitten, viimeistely viipaleilla raakaa kesäkurpitsaa
-
kaada lopuksi täyttöseos päälle ja paista esilämmitetyssä uunissa 200 asteessa (180 tuuletin, kaasumerkki 6) 25-30 minuuttia tai kunnes se on kullankeltainen ja napakka koskettaa.
Reseptihuomautukset
ravintoarvotiedot ovat ainoastaan ohjeellisia. Arvot on laskettu maidottoman bechamel-kastikevaihtoehdon avulla.
Write a Reply or Comment