Receta de Cuajada de Piña

Esta receta casera de cuajada de piña es tan deliciosa que decidí escribir un post sobre ella. Tiene un poco de acidez que siento que complementa bien a los pasteles, ya que los pasteles generalmente ya son dulces por sí solos. Hice esto usando una piña entera fresca. Si desea una cuajada más dulce, siempre puede agregar más azúcar a la receta (a continuación) o puede hacer la cuajada de (piñas menos maduras), lo que en realidad hice en este caso.

Los pasos para hacer cuajada de piña casera es muy fácil. Es como otras cuajadas, como la cuajada de limón (hice esta tarta de cuajada de limón y cereza que era tan deliciosa), cuajada de fruta de la pasión. Las posibilidades son infinitas pero muy gratificantes. Se compone de algunos ingredientes como (yemas de huevo, jugo de piña de la piña, azúcar, sal y un poco de mantequilla).

Me encanta disfrutar de la cuajada con mi tostada, como relleno para cupcakes y pasteles. Hace poco hice un Pastel de Piña para el próximo Año Nuevo Chino. Se compone de 3 capas de Pastel de Naranja con relleno de Cuajada de Piña, glaseado de queso crema y Flores de Piña Frescas Secas (¡TIENES QUE VER estas flores!!! Son un espectáculo). Dirígete a mi página de instagram (@sherbakes) Tengo un breve video tutorial sobre cómo hacerlos.

Que dijo. Dale una oportunidad a esta cuajada. Le aseguro que sus postres no sabrán igual. ¡Que lo disfrutes!

Cuajada de Piña fresca (Rinde 3/4 tazas)

Ingredientes

2 yemas de huevo grandes

1/4 de taza de jugo de piña

1/4 de taza de azúcar de ricino

2 cucharadas (28 g) de mantequilla sin sal

Pasos

1) Corte la parte superior de la piña fresca y reserve ( para decorar si lo desea).

2) Corte la piel de la piña, extraiga cualquier ojo de piña y corte la piña en trozos pequeños que sean lo suficientemente grandes como para caber en el procesador de alimentos.

3) Mezcle la piña hasta que esté fina y pase la mezcla a través de un tamiz para producir el jugo.

4) En un tazón grande a prueba de calor, combine las yemas de huevo, el jugo de piña y el azúcar en una cacerola de agua hirviendo y bata hasta que la mezcla espese. ( Alrededor de 8-10 minutos).

5) Cuando haya espesado, retirar del fuego y colar la cuajada a través de un tamiz fino

6) Incorporar la mantequilla hasta que esté bien mezclada y presionar una envoltura de plástico sobre la cuajada. Asegúrese de que la envoltura toque la superficie de la cuajada para evitar que se forme una capa de piel

7) Refrigere hasta que cuaje. La cuajada se espesará a medida que se enfríe. Suelo refrigerar toda la noche.

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