Cazuela de desayuno con verduras energéticas y patatas

Después de todas las pesadas comidas navideñas y las copiosas cantidades de azúcar que sé que voy a disfrutar (y que he estado disfrutando), estoy más que listo para que esta cazuela de desayuno con verduras energéticas y patatas comience a restablecerse.

Esta receta se parece mucho a mi sabrosa frittata de vegetales de 5 ingredientes, así que si te encanta esa receta, ¡te encantará esta! Esta cazuela de desayuno power greens y papas se hace en una sartén, y es como una frittata, pero es un poco más de cazuela y se puede hacer en un plato de cazuela en lugar de una sartén.

Costco vende una bolsa grande de verduras energéticas (una mezcla de espinaca bebé, acelgas rojas y verdes bebé y col rizada bebé), que uso para esta receta. Me encanta tener las verduras a mano para colarme en las recetas donde pueda. Si aún no lo sabes, me encanta comprar en Costco porque tienen una gran selección de alimentos y una lista completa de artículos para el hogar que también me gusta comprar allí. Has visto todas mis cosas favoritas para comprar en Costco?

Si tiene invitados durante la noche durante las vacaciones, puede preparar fácilmente estos ingredientes con anticipación y colocarlos rápidamente en una sartén para hornear. Podrá tener una comida saludable y abundante en la mesa para ellos en el tiempo que tarda en hacer una olla de café.

Algunas notas y consejos para hacer esta cazuela de desayuno power greens y patata:

• El tiempo de cocción depende del grosor de la cazuela. Por lo tanto, cuanto más pequeña sea la sartén, más gruesa será la cazuela y más largo será el tiempo de cocción. Usé una sartén de 6″ en esta receta. Podrías usar una fuente cuadrada para hornear o una cazuela.
• En esta receta uso verduras energéticas (espinaca bebé, acelgas rojas y verdes bebé y col rizada bebé), pero no dude en usar solo espinacas, col rizada o acelgas, o cualquier combinación de ellas.
• Dorar la mantequilla es un paso importante porque agrega un toque de sabor extra.
• Puede usar papas fritas congeladas en lugar de papas frescas si eso es lo que tiene a mano, una papa rallada no siempre es divertida o rápida.
• Si elige usar papa fresca, úsela rápidamente, de lo contrario, las papas se oxidarán y se tornarán marrones, ¡pero aún sabrán bien!
• Si quieres ser más elegante, usa queso Cotija en lugar de parmesano (o además de)

¡Eso es un montón de consejos, pero me encanta una buena lista con puntas de bala para ir al grano!

La próxima vez que busque una cazuela de desayuno que tenga verduras y tenga un sabor tan bueno, no busque más, esta cazuela de desayuno con verduras poderosas y papas.

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Cazuela de Desayuno con Verduras y Patatas

Una cazuela de desayuno de patatas y verduras energéticas saludables y deliciosas.

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Tiempo de Preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 35 minutos

Tiempo Total: 45 minutos

Porciones: 6 porciones

Ingredientes

• 2 huevos grandes
• 1/2 taza de leche
• 1 gran papa russet pelado y rallado 1 taza colmada, o congeladas, papas hash brown
• 1 Tbs. Mantequilla
• 1/2 taza de cebolla amarilla finamente picada aproximadamente 1/4 de cebolla
• 4 oz. espinacas verdes, col rizada, acelgas o combo de los tres = 4 tazas sueltas
• 1/2 cucharadita de sal de ajo
• 3/4 taza de mozzarella
• 3 Cucharadas de parmesano rallado

Instrucciones

• 1. Precaliente el horno a 400 grados.
• 2. En un tazón, combine los huevos y la leche, bata. Agregue las papas y el queso, revuelva. Picar verduras.
• 3. Calentar 1 Cucharada. poner mantequilla en una sartén y cocinar hasta que estén doradas. Luego agregue la cebolla y cocine durante 1 minuto, hasta que comience a ablandarse y se vuelva translúcido. Agregue la verdura y la sal de ajo. Cocine las verduras hacia abajo, aproximadamente 3 minutos.
• 4. Agregue la mezcla de huevo / patata en la sartén (o agregue todo en una fuente para hornear engrasada) y revuelva. Aplanar la parte superior y espolvorear con queso parmesano.
• 5. Hornear de 30 a 35 minutos. El tiempo de cocción depende del tamaño de la sartén. Usé una sartén de 6″. Cuanto más pequeña sea la sartén, más grueso será el huevo y más tiempo tardará en hornearse. Hornea hasta que los huevos estén cocidos y el centro ya no se mueva. Retirar del horno y dejar reposar durante 5 minutos antes de cortar/servir.

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Nutrición

Porción: 1 g | Calorías: 162 kcal | Carbohidratos: 15 g / Proteínas: 8 g/ Grasas: 8 g | Grasas Saturadas: 4 g / Grasas Poliinsaturadas: 3 g / Colesterol: 82 mg / Sodio: 328 mg / Fibra: 1 g | Azúcar: 2 g