Rezept: Maple Pecan Pie Bars (kein Maissirup)
Manchmal bekomme ich das Verlangen nach einem Pekannusskuchen, aber ich bin nicht immer bereit, eine Kuchenkruste zu machen. Dieses einfache Rezept für Pecan Pie Bars sind ein Teil Bar, ein Teil Cookie, ein Teil Kuchen und kann oh so leicht gebacken werden. Diese Jungs sind reich und nussig und dekadent. Nichts von dem „zu viel Füllung und nicht genug Pekannüsse“ -Syndrom, an dem einige Pekannusskuchen leiden können.
Aber was ist das Beste an diesem Rezept? Wir verwenden natürliche Süßstoffe wie Ahornsirup und Honig anstelle von Maissirup, eine häufige Zutat in den meisten traditionellen Pekannusskuchen-Rezepten, die Sie vielleicht vermeiden möchten.
Also, wenn Sie Pekannusskuchen mögen, bei denen es mehr um die Pekannüsse als um die Füllung geht und Sie lieber natürliche Süßstoffe wie Ahornsirup und Honig als Maissirup verwenden, probieren Sie diese Riegel aus. Ich denke, du wirst sie genauso lieben wie ich.
Nur eine Warnung! Während Sie diese Riegel backen, riecht Ihr Haus nach Pekannusshimmel!
Hinweis: Ich bemerkte, dass diese Maple Pecan Pie Bars ein oder zwei Tage nach dem Backen noch besser schmeckten. Pure Pekannuss-Perfektion!
Portionen: 12-16 (abhängig von der Größe Ihrer Riegel)
Zutaten
Kruste
3/4 Tasse kalte Butter, in kleine Stücke geschnitten
2 Tassen Mehl
1/2 Tasse Süßwarenzucker
1/2 Teelöffel Salz
Topping
1/2 Tasse Butter
1 Tasse brauner Zucker
1/3 Tasse Ahornsirup
1/4 Tasse Honig
1/8 Tasse Hälfte & Hälfte
1 Esslöffel Vanille
1 Esslöffel Bourbon (optional, warum nicht?)
2 1/2 Tassen Pekannüsse, gehackt
Richtungen
Heizen Sie den Ofen zunächst auf 350 Grad vor und fetten Sie eine 9 × 9-Zoll-Pfanne mit Butter ein.
Herstellung der Kruste: Mehl, Zucker und Salz in einer großen Schüssel mischen. Dann die kalte Butter einschneiden, bis sie in die Mehlmischung gemischt ist und gleichmäßige Krümel bildet. Das Einschneiden der Butter kann leicht mit einer Küchenmaschine erfolgen. Legen Sie einfach die kalte Butter und das Mehl in die Küchenmaschine und pulsieren Sie einige Male, bis Mehl und Butter vollständig vermischt sind und Ihre Krümel ungefähr gleich groß sind. Sehen Sie sich das folgende Anleitungsvideo für zwei weitere Methoden zum „Schneiden von Butter“ an.“
Pat Krümel gleichmäßig in den Boden einer 9 × 9-Zoll-Pfanne (für dünnere Stäbe verwenden Sie eine 9 × 13-Zoll-Pfanne) und backen Sie im Ofen für 15-20 Minuten oder bis sehr leicht gebräunt an den Rändern. Aus dem Ofen nehmen. Wenn Sie die 9 × 9-Pfanne verwenden und die Kruste etwas aufgeblasen ist, drücken Sie sie mit einem flachen Spatel vorsichtig wieder nach unten, um eine ebene Oberfläche für das Pekannuss-Topping zu erhalten.
Das Topping machen: Während die Kruste backt, alle Zutaten außer den Pekannüssen in einen kleinen Topf geben und langsam zum Kochen bringen. Die Mischung 2 Minuten köcheln lassen und dann die Hitze abstellen. Fügen Sie die Pekannüsse hinzu und mischen Sie, um gleichmäßig zu beschichten. Achten Sie darauf, den Topf zu beobachten, damit er nicht überkocht.
Gießen Sie die Topping-Mischung und verteilen Sie sie gleichmäßig auf der Kruste. Zurück in den Ofen stellen und weitere 25-30 Minuten backen oder bis sie schön sprudelnd sind.
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen in Quadrate oder Riegelformen (nach Wahl) schneiden und mit Süßwarenzucker bestäuben.
Zu dienen: Die Pekannussquadrate wieder leicht mit dem Zucker des Konditors bestäuben und unverändert genießen oder mit Vanilleeis und frischer Schlagsahne für ein dekadentes Dessert servieren.
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Maple Pecan Pie Bars (kein Maissirup)
Zutaten
Kruste
- 3/4 tasse kalte Butter, in kleine Stücke geschnitten
- 2 Tassen Mehl
- 1/2 Tasse Süßwarenzucker
- 1/2 Teelöffel Salz
Topping
- 1/2 tasse Butter
- 1 Tasse brauner Zucker
- 1/3 Tasse Ahornsirup
- 1/4 Tasse Honig
- 1/8 Tasse Hälfte & Hälfte
- 1 Esslöffel Vanille
- 1 Esslöffel Bourbon (optional, aber Sie sollten :-))
- 2 1/2 tassen Pekannüsse, gehackt
Anleitung
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Beginnen Sie, indem Sie den Ofen auf 350 Grad vorheizen und eine 9×9-Zoll-Pfanne mit Butter einfetten. (Sie können eine 9×13-Zoll-Pfanne für dünnere Riegel verwenden.)
DIE KRUSTE MACHEN
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In einer großen Schüssel Mehl, Süßwarenzucker und Salz mischen.
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Dann die kalte Butter einschneiden, bis sie in die Mehlmischung gemischt ist und gleichmäßige Krümel bildet. Das Einschneiden der Butter kann leicht mit einer Küchenmaschine erfolgen. Legen Sie einfach die kalte Butter und das Mehl in die Küchenmaschine und pulsieren Sie einige Male, bis Mehl und Butter vollständig vermischt sind und Ihre Krümel ungefähr gleich groß sind.
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Pat Krümel gleichmäßig in den Boden der Pfanne und backen für 15 Minuten oder bis sehr leicht an den Rändern gebräunt. Aus dem Ofen nehmen. Wenn Sie die 9×9-Pfanne verwenden und die Kruste etwas aufgeblasen ist, drücken Sie sie mit einem Spatel vorsichtig wieder nach unten, um eine ebene Oberfläche für das Pekannuss-Topping zu erhalten.
DAS TOPPING MACHEN
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Während die Kruste backt, alle Zutaten außer den Pekannüssen in einen kleinen Topf geben und langsam zum Kochen bringen. Die Mischung 2 Minuten köcheln lassen und dann die Hitze abstellen. Fügen Sie die Pekannüsse hinzu und mischen Sie, um gleichmäßig zu beschichten. Achten Sie darauf, den Topf zu beobachten, damit er nicht überkocht.
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Gießen Sie die Topping-Mischung und verteilen Sie sie gleichmäßig über die Kruste. Zurück in den Ofen stellen und weitere 25-30 Minuten backen oder bis sie schön sprudelnd sind.
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Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen in Quadrate oder Riegelformen schneiden und mit Süßwarenzucker bestäuben.
Serviervorschläge
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Die Pekannussquadrate leicht mit Puderzucker bestäuben und unverändert genießen oder mit Vanilleeis und frischer Schlagsahne für ein dekadentes Dessert servieren.
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