Pesaha Appam / Indariappam und Paal

Pesaha Appam / Indriappam (Indari Appam) und Pesaha Paal

Pesaha Appam (Indari Appam) ist das ungesäuerte Spezialbrot, das nur einmal im Jahr am Gründonnerstag von Christen in Kerala hergestellt wird. Auf dem Indariappam wird ein Kreuz mit gesegneten Palmblättern gemacht, um die Heiligkeit des Tages zu bezeichnen. Indari Appam oder Pesaha Appam wird in christlichen Haushalten am Passahtag zum Gedenken an die jüdische Passahtradition zubereitet und zur Wiederbelebung der Erinnerung an das letzte Abendmahl, das Jesus Christus mit seinen Jüngern feierte. Das Familienoberhaupt schneidet den Pesaha Appam und taucht ihn in Pesaha Paal und dient allen Familienmitgliedern. Bis vor kurzem dachte ich, nur syrische Christen machten Indari / Pesaha Appam, aber meine lateinisch-christlichen Freunde erleuchteten mich, dass auch sie Pesaha Appam am Gründonnerstag vorbereiten. Auch bekannt als Inriappam, Kalthappam, Indariappam, Indriappam, Pesaha Appam wird in ganz Kerala fast auf ähnliche Weise zubereitet, mit geringfügigen Unterschieden in der Region.

Pesaha Appam wird ohne Gärung zubereitet; dh., ohne Hefe im Gegensatz zu den Aval Palappam, Palappam, Vellayappam, Kallappam oder Vattayappam. Das Rezept, das ich hier habe, stammt von meinen beiden Mamas (meiner Mutter und Mil). Ich mache Pesaha Appam nach dem Rezept meiner Mutter, aber mit weniger Knoblauch und Zwiebeln, um den starken scharfen Geschmack zu vermeiden. Das Pesaha Paal, das ich vorbereite, ist nach Mummys (meinem Mil) Rezept, das etwas Besonderes ist. Der Pesaha Paal besteht aus Jaggery und Kokosmilch und jeder taucht das Brot in den Paal und hat während des feierlichen Essens. Ich habe beobachtet, dass die Zubereitung je nach Region unterschiedlich ist, obwohl jeder ungesäuertes Brot ohne Hefe herstellt. In einigen Regionen fügen sie Kokosnussstücke (Thengakoth) in Inri Appam hinzu und werden mit Bananenstücken und Pesaha Paal serviert. Sie können alle diese Variationen ausprobieren und sich an diejenige halten, die am besten zu Ihnen passt. Schauen Sie sich auch meine Oster-Spezialrezepte an, darunter Kuttanadan-Entenbraten, Tharavu-Pfefferbraten, spezieller Fischmolee, Hammeleintopf, Nadan-Rinderbraten und Kalbseintopf sowie andere Spezialgerichte.

Heilige Tradition:

Neben Pesaha beobachten wir auch Kozhukatta Perunnal und machen Kanji am Karfreitag. Wir folgen diesen heiligen Traditionen, religiös jedes Jahr. Es ist wirklich sehr spirituell und sinnvoll, diesen Traditionen zu folgen. Jede Mutter sollte darauf achten, ihre Kinder aufzuklären, diesen Traditionen zu folgen und daran teilzunehmen, damit sie all diese besonderen Momente der Liebe und des Zusammenseins in ihrem Herzen halten und die Tradition fortsetzen. Während ihr euch alle auf die Ostergottesdienste vorbereitet, möge Gottes bedingungslose Liebe eure Herzen und Häuser mit Freude, Hoffnung und Frieden füllen.