De Best Bevarte Hemmelighetene For Perfekt Hjemmelaget Pai Skorpe
/ threerocksimages
Det er ingenting som min mors flaky, buttery, smelte-i-munnen hjemmelaget pai skorpe. Det var ikke bare et skall for å huse kremaktig sjokoladesilke—frisk jordbærrabarber eller tradisjonell gresskarfylling – det ga smak og tekstur til hver deilig bit.
hvis du aldri har laget hjemmelaget paiskorpe selv, er det nå på tide å ta spranget. Disse tipsene vil bidra til å produsere en skorpe fra bunnen av som kommer ut av ovnen skarp og gylden-akkurat som mors.
(Psst! Ikke glem å legge til disse bakervarer til kjøkkenet ditt for å gjøre baking en ekte bris!)
Start Med De Riktige Kakebakingsverktøyene
Baking av en kake må være lett som kake, ikke sant? Hvis du starter med de riktige bakeverktøyene, kan det være mye enklere. Ved hjelp av en god kjevle, noen pai panner og noen morsomme gadgets, himmelen er grensen med pai oppskrifter. Ny til baking? Dette er de essensielle kakebakingsverktøyene hver baker bør eie.
Skjær I Smøret Til Du Ser Erter
Nesten hver pastry pie crust oppskrift leder deg til å kutte smøret i melet til det er nådd en crumblike tekstur. (Enten du går om det med to kniver, en konditori blender eller en food prosessor er opp til deg !) Her er tipset: Stopp Når krummene begynner å se størrelsen på erter. En blanding av ert-størrelse gjør at smøret kan fordeles jevnt gjennom deigen uten å smelte.
årsaken? Unnskyld meg mens jeg blir litt teknisk. En del av det som bidrar til en skarp, flaky skorpe er biter av smør smelter og forlater små lommer av luft i skorpen som kaken baker.
Velg Smult
Snakker av smør, mange pai skorpe oppskrifter ringe for all-smør pai skorper. For en ekstra velsmakende smak, erstatt lard (som min bestemor gjorde) eller smør-smaksatt forkortelse for hele eller deler av smøret. Det er den hemmelige ingrediensen i Vår Kanel – Sukker Eplepai.
Bruk Iskaldt Vann
Pass på at vannet er iskaldt før du måler og tilsetter det i smør/melblandingen. Dette holder smøret fra å smelte når du blander deigen.
Ikke Overmix
og her Er nøkkelen: Vær forsiktig! Overmixing deigen resulterer i tøff, overarbeidet bakverk, så bland bare så mye som nødvendig for å holde deigen sammen.
Du vil aldri gjette hvor mange paier en tradisjonell Amish-familie spiser i en uke!
Hold Deigen Kjølig
Husk hva jeg sa om smør; hvis det allerede er smeltet før baking, vil skorpen miste sin flakete tekstur. Når du har blandet deigen, form den til en disk( eller to for en to-skorpepai), pakk den i plast og kjøl i minst en halv time eller opptil to dager (et flott sminkealternativ). For en to-skorpe kake, holde en disk av deigen i kjøleskapet mens du ruller ut den andre. Når du er montert, kutt slissene i toppskorpen og chill kaken i fryseren i ca 15 minutter for å stramme smøret før du baker.
Velg Riktig Plate
Vi har alle gravd inn i det som ser ut som en perfekt god kake bare for å oppdage en bunnskare som er myk og unappealing-aka den fryktede soggy bunnen– Du kan unngå det. Først velger du riktig kakeplate. Bruk en matt aluminium eller glass pai plate for baking din pai (tror skinnende = soggy), og ikke fett platen med mindre anvist i instruksjonene.
Bake Med Stativet På Bunnen
en annen måte å unngå soggy skorpe på er å bake kaken på bunnen av ovnen. Ovnens varmeelement er på bunnen, og å holde kaken så nær som mulig, bidrar til å skarpe opp bunnskorpen.
Få Ovnen Din Virkelig, Veldig Varm
Her er den ene gangen å ha en varm blits er en god ting. Hvis oppskriften krever at ovnen ripper varm, baker kaken i flere minutter, og senker temperaturen for å fullføre bakingen, ikke hopp over dette trinnet! Husk gluten jeg nevnte tidligere? Denne innledende varme blast hjelper gluten sett før smør smelter som hindrer fin riflet kanten kollapser. Denne innledende varme blast hjelper gluten sett før smøret smelter. Når du senker temp, kan kaken deretter fullføre baking uten å få brente kanter.
Bruk En Foliebeskytter
Når du snakker om brente kanter, forhindrer du dem ved å dekke kantene på kakeskorpen løst med strimler av aluminiumsfolie hvis de bruner for fort. Du kan lage din egen permanente foliebeskytter fra en 12-in. aluminium pai plate. Klipp en 7-in. diameter sirkel fra midten; kast. Senter foliebeskytteren over kakeplaten slik at kantene er dekket. Eller du kan kjøpe dette enkle, men mektige justerbare kakeskjoldet.
ikke Glem Å Glasere
for å få en vakker gylden glasur på toppen av en to-skorpe pai, visp sammen en eggeplomme og fløte. Pensle blandingen over toppen skorpe og dryss med litt grovt sukker. Du vil ende opp med en kake som ser skinnende og deilig ut. På tide å passere gaflene.
når du har mestret en grunnleggende pai skorpe, vær kreativ! Lær hvordan du lager en gitterpai eller dekorative pajskorps med stjerner, blader og mer.
1 / 26
Taste Of Home
Citrus Cranberry Pie
for å vise frem rikelig høst tranebær, gjør denne vakre gitter-toppet kaken. En porsjon oransje krem utfyller litt syrlig smak. – Smak Av Hjemme Test Kjøkken
Ribbon Pudding Pie
Kul, glatt og kremaktig, denne vakre kaken er et stykke himmel for personer med diabetes og alle som liker en enkel, men imponerende dessert. De nydelige pudding lagene har en yummy kombinasjon av vanilje, sjokolade og butterscotch. – Doris Morgan, Verona, Mississippi
Smak Av Hjemme
Eplepai
jeg husker jeg kom hjem sullen en dag fordi vi hadde mistet en softballkamp. Bestemor, i sin visdom, foreslo, » Kanskje en bit av min hjemmelagde eplepai vil få deg til å føle deg bedre.»En bit, Og Bestemor hadde rett. Hvis du vil lære å lage hjemmelaget eplepai fylling, er dette virkelig den eneste oppskriften du trenger. – Maggie Greene, Granite Falls, Washington
Taste Of Home
Favoritt Banan Cream Pie
denne hjemmelagde banan cream pie oppskriften er min mors spesialitet, og dette drømmende dessert har en fantastisk banan smak. Det ser så pent ut, og det kutter lett også. – Jodi Grable, Springfield, Missouri
Smak Av Hjem
Saftig Kirsebærpai
Heldig du! Tart, eller sur, kirsebær sesongen er i hjertet av sommeren. Velg friske tartkirsebær som er lyse i farge, skinnende og klumpete. De skal føle seg relativt fast når de trykkes lett. – Karen Berner, New Canaan, Connecticut
Enkel Gresskarpai
Gresskarpai trenger ikke å være vanskelig å lage. Denne enkle Thanksgiving dessert oppskrift har en fantastisk smak og vil bli en hit på ferie måltid. – Marty Rummel, Trout Lake, Washington
Marshmallow-Almond Key Lime Pie
Sommeren er høysesong For Key limes—et must for denne paiens karakteristiske søt-syrlig smak. I motsetning til Andre Key lime paier, har mine et glatt marshmallow lag på toppen som gjør at det skiller seg ut som en publikumsfavoritt. – Judy Castranova, New Bern, North Carolina
Taste Of Home
Cape Cod Blueberry Pie
Vi Northeasterners har bakt denne kaken siden det 18. århundre. Settlers ville har brukt lite vill blåbær og toppet den med krem. Det gjør jeg også. – Nancy O ‘ Connell, Biddeford, Maine
Taste Of Home
Klassisk Sitron Marengs Pai
Dette Er den eneste sitron marengs pai oppskrift du noensinne vil trenge. Den flaky og øm fra scratch skorpe er verdt innsatsen. – Lee Bremson, Kansas City, Missouri
Smak Av Hjem
Golden Peach Pie
År siden, jeg kom inn i denne kaken I Park County Fair I Livingston. Det vant et førsteplass blått bånd pluss et lilla bånd for best all-around! Familie og venner er enige med dommerne—det er en perfekt peachy pie. – Shirley Olson, Polson, Montana
Smak Av Hjem
Deilig Søtpotetpai
Det er mange gode søtpotetpies der ute, men denne inneholder ikke melk. Den har en skvett whisky og et snev av sitron. – Suzanne Smith, Maumee, Ohio
Flaky Bumbleberry Pie
når du ønsker å gjøre inntrykk, gjør denne kaken! Oppskriften produserer en av de flakiest skorper noensinne, og kombinasjonen av rabarbra og forskjellige bær i fyllet er deilig. – Suzanne Alberts, Onalaska, Wisconsin
Smak Av Hjem
Rømme Rabarbra Pie
et snev av oransje smak Og en fin blanding av krydder utfylle tangy rabarbra. Jeg liker å servere kaken mens den fortsatt er varm. – Doreen Martin, Kitimat, Britisk Columbia
Buttermilk Pai Med Pekannøtter
Gren ut fra den vanlige pecan pai med en kremet-crunchy versjon som kommer ut av ovnen gylden brun. Store skiver er enda bedre med en porsjon pisket krem.- Kathy Harding, Richmond, Missouri
Smak Av Hjem
Beste Noensinne Frisk Jordbærpai
neste gang du får en halvliter eller to av perfekt modne jordbær, gjør min favorittpai. Den kombinerer friske bær og et sitronkremostlag. Hvis du har det travelt, bruk et pre-laget kakeskall. – Janet Leach, Granger, Washington
Honey Pecan Pie
Leter du etter en søt avslutning på et spesielt måltid? Denne attraktive pecan pie er bundet til å behage med sin tradisjonelle fylling og honning-glasert pekannøtter. – Cathy Hudak, Wadsworth, Ohio
Taste Of Home
Apple Crumble Pie
crumb topping av denne apple crumb pie oppskriften er kjempebra, noe som kan forklare hvorfor dessert alltid forsvinner fort. Eller kanskje det er chunky apple fylling. Uansett er det en familietradisjon. – Vera Brouwer, Maurice, Iowa
Taste Of Home
Hjemmelaget Pærekake
jeg deltok i denne kaken i en lokal bakekonkurranse og endte opp med å vinne! Bartlett pærer holder seg godt når bakt, og legger til et fint lag med tekstur. – Darlene Jacobson, Waterford, Wisconsin
Smak Av Hjem
Terte & Tangy Sitron Terte
vår familie elsker sitron desserter. Jeg gjør ofte dette muntre terte for brunsj. For ekstra spesielle arrangementer baker jeg det i min hjerteformede tartpanne. – Joyce Moynihan, Lakeville, Minnesota
Smak Av Hjem
Tranebær-Gresskar Praline Pie
Her er min vri på praline pie. Den har en fin knase fra pekannøtter, lysstyrke fra appelsinskall, pop fra tyttebær og rikdom fra kremost. – Barb Miller, Oakdale, Minnesota
Taste Of Home
Dar ‘ S Coconut Cream Pie
når jeg pisker opp en ristet kokoskrempai, blir familien min vill og kaken forsvinner. – Darlene Bartos, Shoreview, Minnesota
Taste Of Home
Konkurransevinnende Bringebærkrempai
denne oppskriften er deilig Med enten ferskplukkede eller frosne bringebær. Det betyr at du kan gjøre det året rundt. En bit av bringebærpai vil øyeblikkelig slå vinter til sommer. – Julie Price, Nashville, Tennessee
Smak Av Hjem
Squash Vaniljesaus Pie
Acorn squash har vært en favoritt av meg siden jeg var liten og min mor bakt den med sukker og kanel. Denne spesielle kaken var noe jeg improviserte. Vi elsker gresskar pai, men hadde fersk squash i overkant. Så jeg kom opp med denne nye varianten! Det er godt å ta til potlucks, til pai eller kake turer på skolen, eller å tjene som en annen dessert For Thanksgiving eller Jul. – Mary Kelly, Hopland, California
Smak Av Hjem
Silkeaktig Sjokoladekake
Sjokolade gjør at verden går rundt! Vi har en familie som elsker sjokoladekaker, og denne versjonen med et sprut av brandy er glatt som silke og oh, så spesiell. – Kathy Hewitt, Cranston, Rhode Island
Oregon ‘ S Best Marionberry Pie
Jeg tror Oregon marionberries gjør om den beste bærpai i verden. Og når du legger til litt kremost og smakstilsetninger, vil du gjøre det beste enda bedre! – Frances Benthin, Scio, Oregon
Smak Av Hjem
Klassisk Smør Pai Bakverk
denne all-smør bakverk gjør en smakfull, flaky pai skorpe. Det er lett å håndtere og baker for å være gyldenbrun og vakker—akkurat som Mors! – Smak Av Hjemme Test Kjøkken
Write a Reply or Comment