Pesaha Appam / Indariappam a Paal

Pesaha Appam / Indriappam (Indari Appam) a Pesaha Paal

Pesaha Appam (Indari Appam) je nekvašený speciální chléb vyrobený pouze jednou za rok, na Zelený čtvrtek, křesťany v Kerale. Na Indariappamu je vytvořen kříž s požehnanými palmovými listy, které označují svatost dne. Indari Appam nebo Pesaha Appam je připraven v křesťanských domácnostech na den Pesach na památku židovské tradice Pesach a na oživení vzpomínky na poslední večeři, kterou Ježíš Kristus slavil se svými učedníky. Hlava rodiny řeže Pesaha Appam a ponoří ji do Pesaha Paal a slouží všem členům rodiny. Donedávna jsem si myslel, že Indari / Pesaha appam vyrábějí pouze Syrští křesťané, ale moji latinští křesťanští přátelé mě osvítili, že i oni připravují Pesaha Appam na Zelený čtvrtek. Také známý jako Inriappam, Kalthappam, Indariappam, Indriappam, Pesaha Appam je připraven téměř podobným způsobem po celé Kerale, s malými rozdíly podle regionu.

Pesaha Appam se připravuje bez kvašení; tj., bez kvasinek na rozdíl od Aval Palappam, Palappam, Vellayappam, Kallappam nebo Vattayappam. Recept, který zde mám, je sestaven z obou mých maminek (moje máma a mil). Dělám Pesaha Appam podle receptu mé matky, ale s menším množstvím česneku a cibule, abych se vyhnul těžké štiplavé chuti. Pesaha Paal, který připravuji, je podle mumie (můj mil) recept, což je zvláštní. Pesaha Paal je vyroben z Jaggery a kokosového mléka a každý namáčí chléb v Paalu a má během slavnostního jídla. Pozoroval jsem, že podle regionu je příprava jiná, i když každý dělá nekvašený chléb bez kvasnic. V některých oblastech přidávají kokosové kousky (thengakoth) v Inri appam a podávají se s kousky banánů a Pesaha Paal. Můžete vyzkoušet všechny tyto varianty a držet se toho, který vám nejlépe vyhovuje. Podívejte se také na mé Velikonoční speciální recepty, které zahrnují Kuttanadan Duck Roast, Tharavu Pepper Roast, speciální rybí krtek, skopové dušené maso, Nadan hovězí smažit a telecí guláš a další speciální pokrmy.

Svatá tradice:

kromě Pesahy pozorujeme také Kozhukatta Perunnal a děláme Kanji na Velký pátek. Sledujeme tyto svaté tradice, nábožensky každý rok. Je opravdu velmi duchovní a smysluplné sledovat tyto tradice. Každá matka by se měla postarat o to, aby své děti osvítila, aby následovaly a účastnily se těchto tradic, aby ve svém srdci držely všechny tyto zvláštní okamžiky lásky a pospolitosti a pokračovaly v tradici. Když se všichni připravujete na Velikonoční služby, nechť Boží bezpodmínečná láska naplní vaše srdce a domovy radostí, nadějí a mírem.